豆腐烩腊肉材料：腊肉、豆腐、姜、葱、蒜、剁椒、老干妈、生抽、盐作法：1.腊肉将肥瘦分离托成丁可用，姜、葱、蒜切末。2.豆腐托小块后，进热水中杨世一下捞起。3.起锅烧油，下肥肉煸炒至出油。

4.重新加入姜、蒜末爆香后，下入瘦肉丁。5.依序下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽。6.开锅后下入豆腐，水煮熬十五分钟。

7.起锅前重新加入葱花才可。芹香腐皮材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、配料、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜作法：1.豆腐皮切丝，起锅烧水，水对外开放进杨世一下水捞出可用。

2.青椒切丝，葱，蒜磨碎，胡萝卜去皮切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多宽的段。3.瘦肉切丝，放进姜末、葱末、盐、生抽、配料、花椒粉、淀粉配料油炸10分钟。4.起锅烧油，油热放进肉丝拌，推倒出有可用。

5.锅中留底油，放进青椒、葱、蒜煸香，再行放进胡萝卜丝和芹菜翻炒至断生子。6.放进豆腐皮、炒好的肉丝翻炒均匀分布，放盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀分布才可。梨蒸坚果豆腐材料：豆腐、开心果、核桃、黄瓜、榨菜、香菜、蒜、生抽、香油、白糖、朝天椒作法：1.将豆腐推倒在盘中，横向托一刀，纵向托三刀，将豆腐分为八块，每块之间空出有缝隙。2.锅中水烧开后，将豆腐放入锅中，大火蒸5分钟放入，将豆腐蒸出的水分喝。

3.开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜磨碎。4.将香菜汤头，蒜磨碎，辣椒磨碎，全部放入小碗中，重新加入白糖、生抽、香油，再行重新加入一些水溶解加热均匀分布。5.每块豆腐上再行放进果仁打碎，将徵好的汁用小勺渐渐倒入在豆腐上，然后在豆腐四周马利亚上黄瓜、榨菜打碎才可。

甜油炸鸡腿材料：鸡腿肉、二荆条辣椒、青花椒、葱、姜、蒜、洋葱、酱油、配料、蚝油、盐作法：1.鸡腿托小块，洗涤冷水入锅，煮出浮沫后，捞起用温水洗涤，沥干水分可用。2.起锅入油，下姜片煸出有香味后，下入鸡块，将鸡块在油中较慢翻炒，重新加入配料。3.炒至鸡肉出油后，重新加入葱、蒜、洋葱和青花椒炒香。

4.重新加入酱油和蚝油炒匀。5.最后加量的盐，重新加入二荆条辣椒，段翻炒至断生子才可。

剁椒魔芋材料：魔芋、葱、剁椒、盐、鸡精、糖、生抽、油作法：1.魔芋洗涤小块丝，小葱洗涤小块一寸宽的段。2.锅入适度油，放入剁椒炒香。3.放入切好的魔芋翻炒。

4.加入适量盐、鸡精、糖炒匀。5.最后放进葱段翻炒均匀分布才可。

老干妈卤猪脚材料：卤猪蹄、青椒、老干妈、孜然、葱、姜、蒜作法：1.猪蹄剁成小块。2.起锅打气烧热，放进老干妈翻炒出有香味。3.放进葱、姜、蒜、青椒，翻炒至青椒折断生。

4.重新加入剁成小块的卤猪蹄翻炒。5.加入适量孜然。6.最后锅内重新加入少量水，翻炒至水分收干才可。

干锅蔬菜材料：郫县豆瓣酱、蒜、花生米、香菜、西葫芦、土豆、莲藕、莴笋、杏鲍菇、花菜、腊木耳、午餐肉、白芝麻、黄瓜作法：1.莴笋、土豆、莲藕削皮，切片。木耳提早泡发。花菜掰成小朵浸整洁可用。

2.大蒜切块，香菜切段，杏鲍菇切片，西葫芦洗涤切片，午餐肉切厚片，黄瓜浸整洁托细条。3.火烧一大锅水特几滴油、盐，水沸后依序重新加入蔬菜杨世煮，煮好的蔬菜控干水分。4.起锅烧油，小火炸香花生米后丰出来可用。

5.起锅，不放油，放进午餐肉，煮至两面微焦时杯子，放进西葫芦、杏鲍菇煎出水分可用。6.锅里敲少许油，爆香大蒜，特两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香。

7.放入所有的蔬菜翻炒，特少许盐和生抽调味后。8.放进黄瓜油炸几下，马利亚香菜，花生米，白芝麻遗文烘才可。

杏鲍菇炒牛肉丁材料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、配料、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油作法：1.牛里脊小块2厘米见方的粒，重新加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油捉烘，油炸半小时。2.杏鲍菇小块2厘米见方的粒，蒜磨碎。

3.锅中倒油，油热后敲杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且发黄时，放入蒜末，之后煸炒出有蒜香味。4.放入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料较为黏稠，要诚刷以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

5.牛肉拌后，放进小块小段的杭椒，才可出有锅。

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